CATERING
Catering til livets vigtige øjeblikke
Jeg har mange års erfaring inden for catering og er dybt taknemmelig for at få lov til at være en del af de vigtige øjeblikke i folks liv — bryllupper, polterabends, fødselsdage, firmamiddage, frokostselskaber og mange flere.
Jeg tilpasser menuerne til jer, der ønsker en skræddersyet oplevelse — i princippet er intet umuligt. Overrask jeres gæster med en rejse ind i det grønne køkken. Tøv ikke med at kontakte mig for menuforslag; jeg ser frem til at skabe en uforglemmelig oplevelse sammen med jer.
Buffet
399 kr. pr. person · min. 10 personer · eksklusiv levering · dessert kan tilkøbes for 99 kr.
Det lune
Veggiedeller
Ovnstegte kartofler med oliven & friske urter
Bagte rødder med ristede nødder
Salater
Spidskål, mandler, jordbær, mynte, ærter, kikærter & sennep
Tomat i variationer, basilikum, kerner & løg
Frisk salat med grillet squash, vegansk ost & hvide bønner
Perlebygsalat med æbler, grillet peberfrugt & asparges
Det andet
Hjemmebagt brød
Urtesmør
Vegansk persillepesto
Syltede rødløg
Mix af luksusoliven
Cremet artiskokcreme
Croutoner
Hors d’oeuvres
349 kr. pr. person · min. 15 personer · eksklusiv levering
De lune
Arancini med korianderpesto
Kartofler fyldt med røgede kidneybønner
Butterdejssnegle med svampe, citronskal & karse
Mini-croissanter med fetacreme
Bruschetta med bagte tomater & basilikum
3 slags crostader: avocado & trøffel med semidried tomat; spicy gulerødder & blomster; blomkål med estragonsmør & hasselnødder
Spyd
Spyd med bagte rødbeder, melon & springløg
Spyd af bagte peberfrugter & grillede squash
Ekstras
Variation af plantebaseret oste
Luksusoliven
Luksus gourmetmenu — forår/sommer
7 serveringer · 749 kr. pr. person · min. 10 personer
Forret — Skovbunden
Maltjord, syltede svampe, stegte gulerødder, dehydreret oliven, tallerkensmækker & persillecreme
Forret — Hyldest til bederne
Rødbedetatar, syltede æbler, friterede kapers & skilt yoghurt med dildolie
Renser
Champagnesorbet med soltørret jordbær
Hovedret — Umami
Svampe-risotto med trøffel, bagte portobellosvampe, citronskal & karse
Hovedret — Blomkål i variationer
Blomkålssylt, puré & grillet med blå kartoffelchips, hasselnødder, blå blomster & brunet estragonsmør
Renser
Æblegelé med ingefær
Dessert — Sommer & sol
Koldskålsmousse, vaniljecrunch, jordbær, marengs, syltede rabarber & skum
Gourmetmenu — efterår/vinter
7 serveringer · 699 kr. pr. person · min. 10 personer
Årstiden
Grillet fennikel, æbler, syltede jordskokker & confiterede svampe
Starter — En tur i skoven
Grillet squash, yoghurt skilt med grøn urteolie, syltede perleløg & grønkålschips
Forret — Danmarks skatte
Syltede gulerødder i bånd, grillede skorzonerødder, urtemayo, kartofler & radiser
Renser
Mynte & lime-sorbet med soltørret hindbær & citronmelisse
Hovedret — Den grønne ret
Mungbønnekroket med ærter i variationer, syltede squash & ærter
Hovedret — Simpelt & fantastisk
Langtidsbagt selleri med lynstegt kål, svampesauce & ristet boghvede
Dessert — Rødgrød med fløde i nye klæder
Kokoscreme, citron, bærkompot, skum & chokoladetuile med skovsyre